Dessert
Aardbeien met room en munt
Ingrediënten
1 bakje verse aardbeien, in vieren gesneden
6 blaadjes verse munt, zeer fijngesneden
4 el water
2 el basterdsuiker
4 bollen vanilleroomijs
250 ml slagroom
4 blaadjes verse munt ter garnering
Bereidingswijze
In een kom de aardbeien met de munt mengen.
Water en suiker in een kleine sauspan aan de kook brengen. Het vuur middelhoog zetten en laten sudderen tot een dunne siroop ontstaat (ca. 3 minuten).
De siroop over de aardbeien sprenkelen en voorzichtig erdoor roeren. Verdeel de aardbeien over 4 dessertschaaltjes, schep er een lepel roomijs op en daarover een schep slagroom. Garneren met een muntblaadje.
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Ombra rosé di Pinot
Traditioneel - perzik - abrikoos
In de regio Veneto kan het woord Ombra zowel 'schaduw' als 'het drinken van een glas wijn in de schaduw' betekenen.
Deze prosecco wordt volgens de traditionele methode geproduceerd. De oogstperiode vindt plaats in de eerste helft van september. Er vindt een witte vinificatie plaats, d.w.z. zonder de schil. Wel gedeeltelijk contact met schil van de Pinot Nero om de kleur te verkrijgen. Meer info...
