Gevogelte
Kip uit de oven
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Terza Cabernet Grenache
De wijngaarden liggen op een door de rivier aangevoerde kalksteengrond.
Warm gebied met heel veel zon, Languedoc Roussillon produceert zo'n 80% van de Franse vins de table.
Thermovinificatie: strenge bewaking van de temperatuur tijdens het verwerken van de druiven, zodat het eindresultaat zoveel mogelijk beïnvloed wordt, in positieve zin. RVS wordt door heel het proces gebruikt, voor behoud van fruitigheid en sappigheid. Meer info...
Ochoa Tinto
Kersen - frambozen - fruitig - robijnrood
Deze druiven groeien op een bodem van kalk en klei. De twee druivensoorten worden apart gefermenteerd en blijven het gehele geautomatiseerde fementatieproces apart. Hierna wordt de wijn op natuurlijke wijze geklaard door de lage wintertemperaturen van Navarra. Na lichte filtratie in de lente gaat de wijn op fles. De wijn mag niet te zwaar worden, dus er komt geen hout aan te pas. Meer info...
Domaine de Valdition Rosé
Biologisch - fruitig - perzik
In het hart van de Provence, aan de voet van de bergketen Les Alpilles, vakbij Saint Rémy de Provence, ligt het prachtige wijngoed Domaine de Valdition.
Het is een eeuwenoud wijngoed, in 2003 is het totaal gerenoveerd en heeft men zich tot doel gesteld, hier de mooiste "Provencewijnen" te produceren. Gezien de vele onderscheidingen en zeer goede kritieken (Gault et Millau, Guide Hachette) die dit domaine behaalde is Gaël Blanchon daar zeer zeker in geslaagd! Sinds 2 jaar wordt er gewerkt volgens de biologische richtlijnen. Het bedrijf is in reconversie, in 2009 zullen de wijnen biologisch gecertificeerd zijn.
Meer info...
Macon-Fuissé
Het Domaine du Roure de Paulin ligt in Fuissé in het zuiden van de streek Bourgogne, enkele kilometers van de stad Macon. Het landgoed is in het bezit van de familie sinds de helft van de 19e eeuw. De wijngaarden beslaan zo'n 5 hectare en de bodem is samengesteld uit klei en kalk. Ideale omstandigheden voor de Chardonnay druif. Meer info...
