Gevogelte
Piepkuiken met truffelsaus
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Terza Merlot Cabernet
Fruit - kersen - bessen - pruimen
Wijngaarden op door de rivier aangevoerde kalksteengrond.
Warm gebied met heel veel zon, Languedoc Roussillon produceert zo'n 80% van de Franse vins de table.
Thermovinificatie: strenge bewaking van de temperatuur tijdens het verwerken van de druiven, zodat het eindresultaat zoveel mogelijk beïnvloed wordt, in positieve zin. RVS wordt door heel het proces gebruikt, voor behoud van fruitigheid en sappigheid. Meer info...
Castillo de Mont-Blanc Tinto Tempranillo
Fruitig - framboos - vanille - drop - laurier
Deze druiven worden verbouwd op een overwegend kalkhoudende grond. Temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door lange maceratie van het sap met de schillen, gedurende een periode van 15 tot 20 dagen om een maximum aan kleur en goede tannines te krijgen. Vervolgens een alcoholische en daarna een malolactische gisting(omzetten van hard appelzuur naar het mildere melkzuur), wat een zacht product tot gevolg heeft.
Meer info...
Gerbino Rosso IGT Sicilia
Biologisch - fruitig - kruidig - robijnrood
De Azienda Agricola Di Giovanna in Sambuca di Sicilia, (gelegen in het zuidwesten van Sicilië), is al ruim 150 jaar in handen van de familie Giovanna Gottfried. Tegenwoordig hebben de gebroeders Gunther en Klaus de leiding over dit bedrijf.
De wijngaarden, waar hun prachtige Gerbino wijnen vandaan komen, liggen op een hoogte van zo'n 300 tot 800 meter. De natuurlijke omstandigheden zijn ideaal: veel zon, weinig regen en een schrale grond.
Handmatige pluk en een hypermoderne kelder vormen mede de basis voor elegante, aromatische wijnen.
Keurmerk: Suolo e Salute Meer info...
