Groente
Pasta met vissaus
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Fuenteseca Blanco
Perzik - fruitig - passievrucht - ananas -
Geteeld op 600 meter hoogte liggen de gaarden van Fuenteseca, in de DO Utiel-Requena, dichtbij de stad Valencia, met uiteraard veel zon maar ook de temperende werking van de nabijgelegen Middellandse Zee. De bodem is kalkhoudend met wat ijzer.
Een modern gemaakte wijn, waar de druiven eerst 4 uur weken en vervolgens worden geperst - alles geheel geautomatiseerd. Deze wijn is gemaakt van de eerste pluk, waardoor de smaak zuiver blijft en de pitjes geen invloed hebben op de smaak. Vergisting op een zo laag mogelijke temperatuur, dit alles om de smaak zo helder en fris mogelijk te houden.
De wijn blijft nog 2 maanden met de fijne schilresten (sur lie) in de tanks alvorens te bottelen. Meer info...
Gerbino Chardonnay, IGT Sicilia
De Azienda Agricola Di Giovanna in Sambuca di Sicilia, (gelegen in het zuidwesten van Sicilië), is al ruim 150 jaar in handen van de familie Giovanna Gottfried. Tegenwoordig hebben de gebroeders Gunther en Klaus de leiding over dit bedrijf.
De wijngaarden, waar hun prachtige Gerbino wijnen vandaan komen, liggen op een hoogte van zo'n 300 tot 800 meter. De natuurlijke omstandigheden zijn ideaal: veel zon, weinig regen en een schrale grond.
Handmatige pluk en een hypermoderne kelder vormen mede de basis voor elegante, aromatische wijnen.
Keurmerk: Suolo e Salute.
Meer info...
El Angosto wit
De kelders van El Angosto behoren tot de Cambra familie en zijn gevestigd op het Santa Rosa landgoed in Ontinyent nabij Valencia
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens verzameld in manden van 10 kilo. Dit wordt gedaan om de druiven niet te beschadigen. Alcoholische gisting vindt plaats gedurende een periode van twee weken onder een temperatuur van 16ºC in roestvrij stalen tanks.
Het landschap is glooiend en de bodem heeft een zandstructuur met een hoog concentraat van kalksteen. Meer info...
