Kaas
Fromage frais
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Macon-Fuissé
Het Domaine du Roure de Paulin ligt in Fuissé in het zuiden van de streek Bourgogne, enkele kilometers van de stad Macon. Het landgoed is in het bezit van de familie sinds de helft van de 19e eeuw. De wijngaarden beslaan zo'n 5 hectare en de bodem is samengesteld uit klei en kalk. Ideale omstandigheden voor de Chardonnay druif. Meer info...
Domaine des Herbauges
Vin de Pays du jardin de la France. Mechanische oogst, zachte persing met pneumatische persen. Temperatuurgecontroleerde fermentatie sur lie (inclusief kleine schil- en pitrestjes, voor diepere smaak) van 13º naar 18ºC in twee weken tijd, een techniek die er op gericht is om maximale frisheid en aroma's van de terroir uit te laten komen. Filtratie: Kieselguhr, Diatomee (een zandsoort verkregen uit fossiel gesteente) en Perlite (steentjes of grof zand verkregen uit vulkanisch gesteent). Rijping zonder hout. Meer info...
