Kaas
Goudse, oude
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Esteban Martin Rosado
De Syrah druiven komen van jonge stokken en de Garnacha van 15 jaar oude stokken op een ondergrond van Cascajo (grind) aan de voet van het Iberisch Randgebergte, liggende op 500 tot 850 meter hoogte. Het klimaat is droog met extreme temperaturen, dat komt onder andere door de koude en zeer droge Noordenwind. Vergisting vindt plaats op koude temperatuur (12ºC), gedurende 6 uur. De wijn wordt gemaakt van druiven van verschillende plekken op de Bodega, elk deel wordt machinaal geplukt en apart gevinifieerd met moderne methodes om het maximale potentieel uit de verschillende delen van het landgoed en de verschillende druiven te behalen. Meer info...
Terza Merlot Cabernet
Fruit - kersen - bessen - pruimen
Wijngaarden op door de rivier aangevoerde kalksteengrond.
Warm gebied met heel veel zon, Languedoc Roussillon produceert zo'n 80% van de Franse vins de table.
Thermovinificatie: strenge bewaking van de temperatuur tijdens het verwerken van de druiven, zodat het eindresultaat zoveel mogelijk beïnvloed wordt, in positieve zin. RVS wordt door heel het proces gebruikt, voor behoud van fruitigheid en sappigheid. Meer info...
