Vis
Garnalencocktail
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Vinya d'Irto Blanco
Abrikoos - fruitig - meloen - kaneel
De stokken zijn tussen de 10 en 25 jaar oud en groeien op een terroir van tapas: terrassen met kalkhoudende grond op een onderlaag van klei. De druiven worden in augustus met de hand geplukt. Na de fermentatie op een gecontroleerde temperatuur van 17ºC ondergaat de wijn een rijping sur-lie. De verschillende druiven van de verschillende delen van het domein worden apart gevinifieerd. Meer info...
Terza Chardonnay Viognier
Wijngaarden op door de rivier aangevoerde kalksteengrond.
Warm gebied met heel veel zon, Languedoc Roussillon produceert zo'n 80% van de Franse vins de table.
Thermovinificatie: strenge bewaking van de temperatuur tijdens het verwerken van de druiven, zodat het eindresultaat zoveel mogeljk beïnvloed wordt, in positieve zin. RVS wordt door heel het proces gebruikt, voor behoud van frisheid. Meer info...
