Vlees
Biefstuk, gebakken, gegrild of geroosterd
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Fuenteseca Rosado
Aardbei - specerijen - granaatappel
Op 600 meter hoogte liggen de gaarden van Fuenteseca, in de DO Utiel-Requena, dichtbij de stad Valencia, met uiteraard veel zon maar ook de temperende werking van de nabijgelegen Middellandse Zee. De bodem is kalkhoudend met wat ijzer.
Een modern gemaakte wijn volgens een traditionele, zeer hoogwaardige methode: de "sangrado" methode (in het frans "vin de goutte'), de schillen worden niet verwijderd, maar de most laat men weglopen zonder te persen. De pitjes hebben zo geen invloed op de smaak en is dus erg zacht. De druivensoorten worden apart gefermenteerd, daarna volgt de blend. Meer info...
Castillo de Mont-Blanc Rosado
De kleur van de rosé is verkregen door schilcontact van 12-24 dagen. De fermentatie is temperatuurgecontroleerd op 13-14ºC met gebruikmaking van geselecteerd gisten. Meer info...
Ochoa Rosado Granacha Navarra
Deze druif groeit op een terroir van kalk en klei. Wordt geplukt als het alcoholpotentieel niet hoger is dan 13% en heeft 12 tot 18 uur schilcontact om de kleur en de frisse aroma's af te geven. Fermentatie uiteraard verder zonder de schillen bij 18ºC. Vinificatie vindt geheel plaats in RVS. Na lichte filtering op de fles, dan naar de klant. Meer info...
