Vlees
Salami
De best passende wijnen voor dit gerecht:
Terza Merlot Cabernet
Fruit - kersen - bessen - pruimen
Wijngaarden op door de rivier aangevoerde kalksteengrond.
Warm gebied met heel veel zon, Languedoc Roussillon produceert zo'n 80% van de Franse vins de table.
Thermovinificatie: strenge bewaking van de temperatuur tijdens het verwerken van de druiven, zodat het eindresultaat zoveel mogelijk beïnvloed wordt, in positieve zin. RVS wordt door heel het proces gebruikt, voor behoud van fruitigheid en sappigheid. Meer info...
Zweigelt
Het wijnhuis Heiderer-Mayer bevindt zich in Baumgarten in de Wagram, gelegen tussen Krems en Wenen. Zij bezitten 15 hectare wijngaarden voornamelijk gericht op het zuiden. Bijna alle wijngaarden hebben de löss bodem. Vader Helmuth is nog de trotse eigenaar, maar voor hoelang? Zijn twee zonen Stefan en Reinhard studerenaan de universiteit van oenologie in Oostenrijk en werken volop mee. Inmiddels zijn beide al in het bezit van 1 hectare wijngaard, beplant met Grüner Veltliner en pinot Blanc. Meer info...
Esteban Martin Joven
Deze druiven groeien op een ondergrond van Cascajo (grind) aan de voet van het Iberisch Randgebergte, op 500 tot 850 meter hoogte. Het klimaat is droog met extreme temperaturen, dat komt onder andere door de koude en zeer droge Noordenwind. De Garnacha (welke zijn oorsprong kent in Cariñena) komt van 15 jaar oude stokken, de Merlot en Syrah komen van jongere stokken. Na de machinale pluk vindt de eerste gisting plaats gedurende 10 dagen op een temperatuur van 26º-28ºC, daarna volgt de malolactische gisting, waarna de wijn rust tot aan de botteling. Meer info...
