Bodegas Ochoa


De naam Ochoa is in de regio Navarra al bekend sinds de 14e eeuw. Getuige hiervan is een fascinerend document, waarin vermeld staat dat aan Ochoa de Ayanz, wijnmeester van Olite, een flinke som geld betaald moest worden voor 216,5 'carapitos' (vaten) wijn. De factuur is opgesteld in 1370 en gericht aan Koningin Juana van Navarra.

Bij Bodegas Ochoa wordt alleen wijn gemaakt van eigen wijngaarden en zelf geplante stokken.Deze gaarden liggen in het hogere deel van Olite, het stadje waar Ochoa in Navarra gevestigd is. De kalk en kleiachtige hellingen liggen op het zuiden en hebben dus een optimale blootstelling aan de zon. De wijngaarden krijgen zeer weinig neerslag. Oude stokken van voorgaande generaties leven voort in stekken die geënt worden op geselecteerde wortelstokken. Ochoa is ervan overtuigd dat een goede wijn begint in de wijngaard. Alleen hoge kwaliteit druiven kan hoge kwaliteit wijn leveren. Daarbij wordt gewerkt met respect voor de omgeving. Er wordt op traditionele wijze gevinifieerd, maar wel met gebruikmaking van nieuwe technieken en inzichten. Zo wordt er zoveel mogelijk gemechaniseerd, zonder concessies te doen aan kwaliteit.